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食品衛生学
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山中 英明/著 -- 恒星社厚生閣 -- 1999.7 -- 498.54
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タイトル
食品衛生学 ,
書名ヨミ
ショクヒン エイセイガク
著者
山中 英明
/著,
藤井 建夫
/著,
塩見 一雄
/著
著者名ヨミ
ヤマナカ,ヒデアキ , フジイ,タテオ , シオミ,カズオ
出版者
恒星社厚生閣
出版年
1999.7
ページ数, 大きさ
256p, 22cm
NDC10版
498.54
NDC8版
498.54
一般件名
食品衛生
内容紹介
食品衛生という広汎な内容に関して、平易にしかも最新の情報を取り入れるように配慮されたテキスト。食品衛生の概念から、原因別の食中毒、食品添加物、食品衛生法や食品衛生行政などについても解説する。
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