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粉と臼 貸出可

三輪 茂雄／著 -- 大巧社 -- 1999.9 -- 383.93

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.9/99/ 00008436438 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 粉と臼 ,
書名ヨミ コナ　ト　ウス
叢書名 日本を知る
著者 三輪 茂雄 ／著  
著者名ヨミ ミワ,シゲオ
出版者 大巧社
出版年 1999.9
ページ数, 大きさ 183p, 18cm
NDC１０版 383.93
NDC８版 383.9
一般件名 臼-歴史
著者紹介 1927年岐阜県生まれ。名古屋大学工学部応用化学科卒業。昭和電工勤務などを経て、現在は同志社大学名誉教授。専門は粉体工学。著書に「石臼の謎」「粉の文化史」など。
内容紹介 野生植物の種子を主食にするため、約1万年前に発明された石臼。日本での石臼の歴史、食文化の伝統に石臼が果たした役割、西洋の石臼の特徴など、人類の叡知・石臼文化をたどり、食の未来を考える。

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