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包丁と砥石 貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 1999.10 -- 581.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 581.7/99/ 00008455545 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 包丁と砥石 ,
書名ヨミ ホウチョウ　ト　トイシ
叢書名 柴田ブックス
著者 柴田書店 ／編  
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年 1999.10
ページ数, 大きさ 111p, 24cm
NDC１０版 581.7
NDC８版 581.7
一般件名 包丁 , 研磨・研削材
内容紹介 包丁の冴えは美しさを生み出すだけでなく、味そのものにも深く関係しています。種類と製造法から、構造、選び方、研ぎ方、歴史まで、包丁と砥石について幅広く紹介。

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