資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品加工学 貸出可

森 孝夫／編 -- 化学同人 -- 1999.10 -- 588

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 書庫・職員へ 588/99/ 00008440984 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品加工学 ,
書名ヨミ ショクヒン　カコウガク
叢書名 食品・栄養科学シリーズ
著者 森 孝夫 ／編  
著者名ヨミ モリ,タカオ
出版者 化学同人
出版年 1999.10
ページ数, 大きさ 146p, 26cm
NDC１０版 588
NDC８版 588
一般件名 食品加工
内容紹介 栄養士や管理栄養士を目指す人に向け、食品加工に関する全般的な知識を効率的に学べるようまとめる。加工方法等はできる限り図解を用いて示し、トピックを設けるなど、わかりやすく編集。

ページの先頭へ