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南蛮料理のルーツを求めて 貸出可

片寄 真木子／著 -- 平凡社 -- 1999.10 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/99/ 00008447518 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 南蛮料理のルーツを求めて ,
書名ヨミ ナンバン　リョウリ　ノ　ルーツ　オ　モトメテ
著者 片寄 真木子 ／著  
著者名ヨミ カタヨセ,マキコ
出版者 平凡社
出版年 1999.10
ページ数, 大きさ 211p, 20cm
NDC１０版 596.22
NDC８版 596.22
一般件名 料理(アジア) , 料理(西洋)-ポルトガル
著者紹介 大阪市生まれ。長崎大学水産学研究科修士課程修了。医学博士。神戸女子短期大学総合生活学科教授。
内容紹介 南蛮料理のルーツを求め、長崎からマラッカ、東ティモール、インド、ポルトガルへ。カレー料理とミックスし、中国料理と融合しつつ豊かに展開するアジアクレオールクッキングの醍醐味を現地の市場・台所で確かめた食文化紀行。

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