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1 件中、 1 件目
南蛮料理のルーツを求めて
貸出可
片寄 真木子/著 -- 平凡社 -- 1999.10 -- 596.22
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫西
596.2/99/
00008447518
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
南蛮料理のルーツを求めて ,
書名ヨミ
ナンバン リョウリ ノ ルーツ オ モトメテ
著者
片寄 真木子
/著
著者名ヨミ
カタヨセ,マキコ
出版者
平凡社
出版年
1999.10
ページ数, 大きさ
211p, 20cm
NDC10版
596.22
NDC8版
596.22
一般件名
料理(アジア)
,
料理(西洋)-ポルトガル
著者紹介
大阪市生まれ。長崎大学水産学研究科修士課程修了。医学博士。神戸女子短期大学総合生活学科教授。
内容紹介
南蛮料理のルーツを求め、長崎からマラッカ、東ティモール、インド、ポルトガルへ。カレー料理とミックスし、中国料理と融合しつつ豊かに展開するアジアクレオールクッキングの醍醐味を現地の市場・台所で確かめた食文化紀行。
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