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北の料理人 貸出可

貫田 桂一／著 -- 晶文社出版 -- 1999.11 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/99/ 00008460172 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 北の料理人 ,
書名ヨミ キタ　ノ　リョウリニン
副書名 北海道の食材を探して
著者 貫田 桂一 ／著  
著者名ヨミ ヌキタ,ケイイチ
出版者 晶文社出版
出版年 1999.11
ページ数, 大きさ 166p, 21cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋) , 食品
著者紹介 1960年静岡県生まれ。辻学園・日本調理師専門学校卒業。札幌市内のホテルやレストランで修行。93年よりホテルクラビーサッポロの料理長。
内容紹介 札幌の若きシェフが食の宝庫・北海道を駆け巡り、その目と舌で選んだ50品を紹介。食材のおいしさとひたむきな農業者・漁業者の思いを一皿の料理で伝える。旬の素材を生かした料理レシピと宅配情報付き。

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