ジェフリー・スタインガーテン/著 -- 文芸春秋 -- 1999.10 -- 596.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/99/ 00008977803 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 美食術 ,
書名ヨミ ビショクジュツ
著者 ジェフリー・スタインガーテン /著, 柴田 京子 /訳  
著者名ヨミ スタインガーテン,ジェフリー , シバタ,キョウコ
出版者 文芸春秋
出版年 1999.10
ページ数, 大きさ 507p, 20cm
NDC10版 596.04
NDC8版 596.04
一般件名 料理
注記 原タイトル:The man who ate everything
著者紹介 『ヴォーグ』誌フードライター。フランス政府よりシュヴァリエ勲章授与。ニューヨーク在住。
内容紹介 かの有名な「フレンチ・パラドックス」を提起した論考にはじまり、アルコール、砂糖、脂肪、野菜の正しいとり方を説き、まっとうなレストランのサーヴィスを学ぶ、『ヴォーグ』直伝美食指南エッセイ。