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食品加工学 貸出可

海老原 清／編 -- 講談社 -- 1999.10 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 588/99/ 00008450587 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品加工学 ,
書名ヨミ ショクヒン　カコウガク
叢書名 栄養科学シリーズＮＥＸＴ
著者 海老原 清 ／編, 大槻 耕三 ／編  
著者名ヨミ エビハラ,キヨシ , オオツキ,コウゾウ
出版者 講談社
出版年 1999.10
ページ数, 大きさ 150p, 26cm
NDC１０版 588
NDC８版 588
一般件名 食品加工 , 食品保存法
内容紹介 栄養・運動・休養を柱に、時代のニーズと栄養学の本質をマッチさせることを目指すシリーズ。食品の加工や保存についての基本的事項および最新の知見を、図表も取り入れ簡潔にまとめる。

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