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    ガイ・アーノルド
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蕎麦の事典 貸出可

新島 繁／編著 -- 柴田書店 -- 1999.11 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/99/ 00008457574 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 蕎麦の事典 ,
書名ヨミ ソバ　ノ　ジテン
著者 新島 繁 ／編著  
著者名ヨミ ニイジマ,シゲル
出版者 柴田書店
出版年 1999.11
ページ数, 大きさ 239p, 20cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 そば-辞典
著者紹介 1920年台湾生まれ。早稲田大学専門部政経科卒業。「郷土そば・さらしな」の経営等を経て、現在、日本麵食史研究所主宰。著書に「蕎麦極楽」「そば歳時記」ほか。
内容紹介 日本の蕎麦に関する歴史、文化、習俗から、原材料、品書き、調理技術、道具、食器、方言、諺、隠語、文献、人名、職制、栄養に至るまで、1155項目を掲載。蕎麦関連文献解題も収録する。
内容注記 蕎麦関連文献解題：ｐ２３０〜２３７

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