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シェ・パニースのキッチン 貸出可

アリス・ウォータース／著 -- 文渓堂 -- 1999.12 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/99/ 00008502668 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル シェ・パニースのキッチン ,
書名ヨミ シェ　パニース　ノ　キッチン
副書名 カリフォルニア・オーガニックレストラン
著者 アリス・ウォータース ／著, 坂原 幹子 ／訳  
著者名ヨミ ウォータース,アリス , サカハラ,ミキコ
出版者 文渓堂
出版年 1999.12
ページ数, 大きさ 133p, 27cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596
一般件名 料理(西洋)
注記 原タイトル:Fanny at Chez Panisse, 「シェ・パニースへようこそ」(京阪神エルマガジン社 2013年刊)に改題 2013年刊は新訳
著者紹介 ニュージャージー州生まれ。教師を経て、オーガニックレストラン「シェ・パニース」をオープン。「カリフォルニア・キュイジーヌの母」と呼ばれる。92年に「シェフ・オブ・ザ・イヤー」に選出される。
内容紹介 オーガニック料理の第一人者で、食を通しての人づくりの提案者としても有名なアリス・ウォータース。そのアリスのレストラン「シェ・パニース」の舞台裏の物語と、アリス選りすぐりのレシピを彼女の娘ファニーが紹介する。

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