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イタリア料理の基本 貸出可

片岡 護／著 -- 新星出版社 -- 2000.2 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/2000/ 00007653595 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル イタリア料理の基本 ,
書名ヨミ イタリア　リョウリ　ノ　キホン
副書名 アンティパストからドルチェまで
著者 片岡 護 ／著  
著者名ヨミ カタオカ,マモル
出版者 新星出版社
出版年 2000.2
ページ数, 大きさ 223p, 24cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-イタリア
著者紹介 1948年東京都生まれ。西麻布のリストランテ「アルポルト」オーナーシェフ。著書に「片岡護のイタリアンデザート・ドルチェ」など。
内容紹介 基本となるソースから、アンティパスト、スープ、パスタ、リゾット、魚料理、肉料理、ドルチェ、カクテルまで、日本におけるイタリア料理界のトップシェフ片岡護のレシピを追って紹介。

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