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コーヒーのテースティング 貸出可

堀口 俊英／著 -- 柴田書店 -- 2000.2 -- 596.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.7/2000/ 00008504060 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル コーヒーのテースティング ,
書名ヨミ コーヒー　ノ　テースティング
著者 堀口 俊英 ／著  
著者名ヨミ ホリグチ,トシヒデ
出版者 柴田書店
出版年 2000.2
ページ数, 大きさ 215p 図版16p, 21cm
NDC１０版 596.7
NDC８版 596.7
一般件名 コーヒー
注記 表紙の書名：Ｃｏｆｆｅｅ　ｔａｓｔｉｎｇ
著者紹介 1948年東京都生まれ。日本大学卒業。アパレルメーカー勤務を経て、独自に3年間コーヒーの研究を行い、90年コーヒー豆の小売り、卸し売り及び喫茶の店「珈琲工房ホリグチ」を開業。
内容紹介 おいしいコーヒーの決め手は豆の品質にある。良質な豆を見極めるために、日本のコーヒーマーケットの状況から、生豆の品質、コーヒーの香味の資質、テースティング、保存法まで、コーヒーに関する知識を解説。

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