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1 件中、 1 件目
豆腐
貸出可
仁藤 斉/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2000.3 -- 619.6
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
619.6/2000/
00008525214
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
豆腐 ,
書名ヨミ
トウフ
副書名
おいしいつくり方と売り方の極意
叢書名
食品加工シリーズ
著者
仁藤 斉
/著
著者名ヨミ
ニトウ,ヒトシ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2000.3
ページ数, 大きさ
112p, 21cm
NDC10版
619.6
NDC8版
619.6
一般件名
豆腐
著者紹介
1942年山形市生まれ。山形市立商業高等学校卒業。68年より豆腐稼業に入る。現在、(株)仁藤商店代表取締役。
内容紹介
基本となる木綿豆腐からおぼろ、ざる、油揚げ、生しぼり法まで、おいしい豆腐づくりのすべてを全公開。また、お金をかけない豆腐屋の始め方、販売の工夫など、売り方の極意についても紹介。
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