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お肉のひみつ
貸出可
小竹 千香子/著 -- さ・え・ら書房 -- 2000.4 -- 596.33
SDI
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
児童
子書庫・職員へ
596/2000/
00007111594
児童和書
帯出可
在庫
児童
子書庫・職員へ
596/2000/
00007111586
児童和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
お肉のひみつ ,
書名ヨミ
オニク ノ ヒミツ
叢書名
やさしい科学
著者
小竹 千香子
/著,
永井 泰子
/絵
著者名ヨミ
オダケ,チカコ , ナガイ,ヤスコ
出版者
さ・え・ら書房
出版年
2000.4
ページ数, 大きさ
63p, 23cm
NDC10版
596.33
NDC8版
596.3
一般件名
料理-肉
,
肉・肉製品
著者紹介
東京都生まれ。お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。著書に「おイモのひみつ」「野菜のひみつ」「お魚のひみつ」「お米のひみつ」「小麦粉のひみつ」「砂糖のひみつ」ほかがある。
児童内容紹介
ビーフステーキ、ハンバーグステーキ、豚カツ、焼肉などお肉を使った料理の作り方と、肉についての科学的な説明をしてくれる本。牛肉や豚肉、鶏肉のからだの位置(部位)によるお肉の名前のちがい、その特色や向いている料理、筋肉の性質等をわかりやすく教える。
内容紹介
牛肉、豚肉、鶏肉…。肉の部位と調理方法のちがいで、肉料理の種類は数え切れないほどたくさんある。肉を使った基本的な料理を作りながら、肉の持つ様々な性質と調理のコツをわかりやすく紹介する。
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