市川知志/[ほか著] -- 中央公論新社 -- 1999.4 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.3/99/ 00008591414 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル プロの技を手に入れる肉料理の傑作 ,
書名ヨミ プロ ノ ワザ オ テニイレル ニク リョウリ ノ ケッサク
副書名 ねかす、漬け込む、火を入れる、すべてがタイミング
叢書名 シェフ・シリ-ズ
著者 市川知志 /[ほか著]  
著者名ヨミ イチカワ トモジ
出版者 中央公論新社
出版年 1999.4
ページ数, 大きさ 112p, 28cm
NDC8版 596.33
一般件名 料理(肉)