資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

瓢亭の点心入門 貸出可

高橋 英一／著 -- 淡交社 -- 2000.7 -- 596.21

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/2000/ 00008593410 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 瓢亭の点心入門 ,
書名ヨミ ヒョウテイ　ノ　テンシン　ニュウモン
副書名 瓢亭の料理に学ぶ、おもてなしの基礎とコツ
著者 高橋 英一 ／著  
著者名ヨミ タカハシ,エイイチ
出版者 淡交社
出版年 2000.7
ページ数, 大きさ 109p, 21cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 懐石料理
著者紹介 1939年京都府生まれ。瓢亭14代当主。同志社大学卒業後、東京・大阪の料亭で修業。67年瓢亭を継承。京都料理芽生会会長。全国芽生会連合会理事長。著書に「旬の器」がある。
内容紹介 瓢亭の主人自らが活けた茶花とともに、お茶とは切っても切れない点心を、楽しく作るための基礎と料理のバリエーションを紹介。点心の器づかいや点心・春夏秋冬のつくり方などを写真とともに解説する。

ページの先頭へ