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1 件中、 1 件目
明治西洋料理起源
貸出可
前坊 洋/著 -- 岩波書店 -- 2000.7 -- 383.81
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
383.8/2000/
00008598336
和書
帯出可
在庫
郷土
郷土情報室
K309/MA27/
00009334665
郷土和書
禁帯出
在庫
郷土
郷土書庫・職員へ
K309/MA27/
00007760580
郷土和書
禁帯出
在庫
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資料詳細
タイトル
明治西洋料理起源 ,
書名ヨミ
メイジ セイヨウ リョウリ キゲン
著者
前坊 洋
/著
著者名ヨミ
マエノボウ,ヨウ
出版者
岩波書店
出版年
2000.7
ページ数, 大きさ
308p, 20cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
KDC
K309
一般件名
食生活-歴史
,
料理(西洋)
,
飲食店-歴史
著者紹介
1943年生まれ。日本思想史専攻。
内容紹介
サンフランシスコのホテルで初めて西洋料理のフルコースに挑戦した幕末遣米使節の「驚愕」! 開化と共に全国に広がっていく西洋料理の有様から、福沢諭吉の食生活、明治の日記に見る西洋料理体験まで、「味覚の近代」を語る。
内容注記
内容:先生の食性〔福沢先生贈答目録,福沢先生饗応年譜〕 p121〜189.
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