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給食管理 貸出可

外山 健二／編 -- 講談社 -- 2000.9 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/2000/ 00008650848 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 給食管理 ,
書名ヨミ キュウショク　カンリ
叢書名 栄養科学シリーズＮＥＸＴ
著者 外山 健二 ／編, 幸林 友男 ／編  
著者名ヨミ トヤマ,ケンジ , コウリン,トモオ
出版者 講談社
出版年 2000.9
ページ数, 大きさ 154p, 26cm
NDC１０版 498.59
NDC８版 498.59
一般件名 給食
注記 第六次改定日本人の栄養所要量準拠
内容紹介 給食施設の栄養士経験者を中心に、実際の豊富な経験に基づき、給食業務のの流れに沿って、特に施設別給食の項目を充実させ、各給食施設の最新の情報も多く取り入れて説明する。

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