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1 件中、 1 件目
給食管理
貸出可
外山 健二/編 -- 講談社 -- 2000.9 -- 498.59
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
498.5/2000/
00008650848
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
給食管理 ,
書名ヨミ
キュウショク カンリ
叢書名
栄養科学シリーズNEXT
著者
外山 健二
/編,
幸林 友男
/編
著者名ヨミ
トヤマ,ケンジ , コウリン,トモオ
出版者
講談社
出版年
2000.9
ページ数, 大きさ
154p, 26cm
NDC10版
498.59
NDC8版
498.59
一般件名
給食
注記
第六次改定日本人の栄養所要量準拠
内容紹介
給食施設の栄養士経験者を中心に、実際の豊富な経験に基づき、給食業務のの流れに沿って、特に施設別給食の項目を充実させ、各給食施設の最新の情報も多く取り入れて説明する。
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