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ＨＡＣＣＰと水産食品 貸出可

藤井 建夫／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2000.10 -- 667

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 667/2000/ 00008632903 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ＨＡＣＣＰと水産食品 ,
書名ヨミ ハセップ　ト　スイサン　ショクヒン
叢書名 水産学シリーズ
著者 藤井 建夫 ／編, 山中 英明 ／編  
著者名ヨミ フジイ,タテオ , ヤマナカ,ヒデアキ
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2000.10
ページ数, 大きさ 109p, 22cm
NDC１０版 667
NDC８版 667
一般件名 水産物 , 食品衛生
内容紹介 近年、世界的に導入の気運が高まっている新しい食品の衛生管理システム・HACCPについて、水産物HACCPの微生物学的および化学的危害因子に関する最新の知見をまとめ、導入にあたっての問題点を整理する。

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