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食と健康に役立つ魚雑学事典 貸出可

成瀬 宇平／著 -- 丸善 -- 2000.10 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/2000/ 00008674962 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食と健康に役立つ魚雑学事典 ,
書名ヨミ ショク　ト　ケンコウ　ニ　ヤクダツ　ウオ　ザツガク　ジテン
著者 成瀬 宇平 ／著  
著者名ヨミ ナルセ,ウヘイ
出版者 丸善
出版年 2000.10
ページ数, 大きさ 186p, 21cm
NDC１０版 498.5
NDC８版 498.5
一般件名 魚類 , 貝類
著者紹介 1935年福島県生まれ。日本大学農獣医学部水産学科卒業。鎌倉女子大学教授。医学博士。著書に「現代魚食考」「図説・魚の目きき味きき事典」など多数。
内容紹介 食材の魚・貝・イカ・タコ・カニ・エビについての事典。食べ頃、目利き、健康によい成分、料理法から釣り、話のタネ、俳句まで魚にまつわる知識が満載。

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