資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ヤシ酒の科学 貸出可

浜屋 悦次／著 -- 批評社 -- 2000.11 -- 617.9

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 617.9/2001/ 00008689192 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ヤシ酒の科学 ,
書名ヨミ ヤシザケ　ノ　カガク
副書名 ココヤシからシュロまで、不思議な樹液の謎を探る
著者 浜屋 悦次 ／著  
著者名ヨミ ハマヤ,エツジ
出版者 批評社
出版年 2000.11
ページ数, 大きさ 254p, 20cm
NDC１０版 617.9
NDC８版 617.9
一般件名 やし(椰子) , 酒
著者紹介 1929年東京都生まれ。東京大学農学部卒。農林水産省退職後は日本女子大学講師、東京バイオテクノロジー専門学校講師など。著書に「応用植物病理学用語集」「植物組織培養の技術」など。
内容紹介 汲めども尽きぬ、ヤシの酒-。マルコ・ポーロの「東方見聞録」でその存在を知ることができる「ヤシ酒」。自然醱酵してできるというヤシ酒の全貌を緻密な現地取材で紹介しながら、科学的分析を通して樹液の謎に迫る。
内容注記 文献：ｐ２５２〜２５４

ページの先頭へ