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アンデス食の旅 貸出可

高野 潤／著 -- 平凡社 -- 2000.11 -- 383.86

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/2000/ 00008653636 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル アンデス食の旅 ,
書名ヨミ アンデス　ショク　ノ　タビ
副書名 高度差５０００ｍの恵みを味わう
叢書名 平凡社新書
著者 高野 潤 ／著  
著者名ヨミ タカノ,ジュン
出版者 平凡社
出版年 2000.11
ページ数, 大きさ 237p, 18cm
NDC１０版 383.86
NDC８版 383.8
一般件名 食生活 , アンデス
内容紹介 ジャガイモ、トマト、トウガラシ、トウモロコシ…。中南米を起源とする作物を、ルーツの地で人びとはどのように改良し利用してきたのか。アンデス高地から、低地のアマゾン流域まで探訪し、知られざる食の文化を紹介する。

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