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1 件中、 1 件目
「あぶら」は訴える
貸出可
菅野 道広/著 -- 講談社 -- 2000.11 -- 498.55
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
498.5/2000/
00008653768
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
「あぶら」は訴える ,
書名ヨミ
アブラ ワ ウッタエル
副書名
油脂栄養論
著者
菅野 道広
/著
著者名ヨミ
スガノ,ミチヒロ
出版者
講談社
出版年
2000.11
ページ数, 大きさ
110p, 21cm
NDC10版
498.55
NDC8版
498.55
一般件名
食用油脂
著者紹介
九州大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、熊本県立大学学長。
内容紹介
油そのものを悪者にする風潮さえあるなか、油を栄養学的観点から正しく捉え、どのような油をどれだけ食べればよいのかなど、市民の間で関心が深い脂質を巡る諸問題をわかりやすく解説する。
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