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ヴァテル 貸出可

ドミニク・ミッシェル／著 -- 東京創元社 -- 2001.1 -- 289.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 289.3/ｳﾞｱ/ 00008685901 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ヴァテル ,
書名ヨミ ヴァテル
副書名 謎の男、そして美食の誕生
著者 ドミニク・ミッシェル ／著, 藤田 真利子 ／訳  
著者名ヨミ ミッシェル,ドミニク , フジタ,マリコ
出版者 東京創元社
出版年 2001.1
ページ数, 大きさ 242,51p, 19cm
NDC１０版 289.3
NDC８版 289.3
一般件名 料理(西洋)-フランス
注記 原タイトル:Vatel et la naissance de la gastronomie
著者紹介 17、18世紀の料理史研究家。
内容紹介 国王列席の晩餐会での失敗を恥じて自刃した、宮廷の料理人とも執事ともいわれる男・ヴァテル。その謎の生涯とフランスに花開いた美食の歴史をたどる。宮廷作法や宮廷料理のレシピなどを併録。
内容注記 文献：巻末ｐ２４〜４３

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