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1 件中、 1 件目
原色食品図鑑
禁帯出
菅原 竜幸/編集 -- 建帛社 -- 2001.3 -- 498.5
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
書庫・職員へ
498.5/2001/
00009242140
和書
禁帯出
在庫
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資料詳細
タイトル
原色食品図鑑 ,
書名ヨミ
ゲンショク ショクヒン ズカン
著者
菅原 竜幸
/編集,
井上 四郎
/編集
著者名ヨミ
スガハラ,タツユキ , イノウエ,シロウ
出版者
建帛社
出版年
2001.3
ページ数, 大きさ
302p, 27cm
NDC10版
498.5
NDC8版
498.5
一般件名
食品-便覧
内容紹介
食品材料学的視野から全体を編集し、原色写真を用いて的確に把握できるように多くの食品を掲載。対向ページで各食品の概要、品質の鑑別、栄養特性、加工・調理等の利用面に至るまで簡明に解説する。98年刊の新訂版。
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