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フランス料理おいしさのエッセンス 貸出可

緑川 広親／著 -- 柴田書店 -- 2001.4 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2001/ 00008739955 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル フランス料理おいしさのエッセンス ,
書名ヨミ フランス　リョウリ　オイシサ　ノ　エッセンス
副書名 季節を奏でる４８の皿
著者 緑川 広親 ／著  
著者名ヨミ ミドリカワ,ヒロチカ
出版者 柴田書店
出版年 2001.4
ページ数, 大きさ 222p, 27cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-フランス
著者紹介 1940年埼玉県生まれ。京王プラザホテル常務取締役総料理長。トック・ブランシュ国際倶楽部会長などを務める。コンクール入賞、受章多数。著書に「スグに役立つ料理のフランス語」など。
内容紹介 京王プラザホテルのメインダイニング「アンブローシア」で実際に評判の高かった料理を中心に「味の12ヵ月」と題し月替わりで48品を紹介。健康、そして美食。時代のキーワードをキャッチしたシンプルなフランス料理の数々。

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