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コーヒー学講義 貸出可

広瀬 幸雄／著 -- 人間の科学新社 -- 2001.5 -- 596.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.7/2001/ 00008771099 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル コーヒー学講義 ,
書名ヨミ コーヒーガク　コウギ
著者 広瀬 幸雄 ／著, 星田 宏司 ／著  
著者名ヨミ ヒロセ,ユキオ , ホシダ,ヒロシ
出版者 人間の科学新社
出版年 2001.5
ページ数, 大きさ 222p, 22cm
NDC１０版 596.7
NDC８版 596.7
一般件名 コーヒー
著者紹介 1940年金沢市生まれ。現在、金沢大学理学部教授、共同研究センター長。
内容紹介 平成12年、金沢大学で日本初単位授業として「コーヒー学講座」が開講された。この講義内容を踏まえた上で、コーヒーについての総体的な知識を学術的な立場からまとめた教科書。コーヒーの持つ魅力と文化と科学が満載の1冊。
内容注記 世界コーヒー史略年表：ｐ２０９〜２１１　日本コーヒー史略年表：ｐ２１２〜２１５

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