資料詳細

すしの事典貸出可

日比野光敏／著 -- 東京堂出版 -- 2001.5 -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2001/	00008755829	和書	帯出可	在庫
郷土	郷土情報室	K596/H54/	00009362690	郷土和書	禁帯出	在庫

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資料詳細

タイトル	すしの事典 ,
書名ヨミ	スシ　ノ　ジテン
著者	日比野光敏／著
著者名ヨミ	ヒビノ,テルトシ
出版者	東京堂出版
出版年	2001.5
ページ数, 大きさ	362p, 20cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
KDC	K596
一般件名	すし
著者紹介	1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科(人文地理学)修了。岐阜市歴史博物館学芸員を経て、現在、市邨学園短期大学助教授。著書に「すしの歴史を訪ねる」など。
内容紹介	全国「すし行脚」にもとづき、全国の家庭で作り続けられてきた郷土色豊かなすし270種を紹介する。日本のすしの歴史、すしの諸形態、すしにまつわる様々な話題も盛り込んだ、日本文化としてのすしの事典。
内容注記	文献：ｐ３５３〜３５８　　内容：九州地方のすし　エノハずし，お方ずし，サバずし，姿ずし（丸ずし），タカナの巻きずし，茶台ずし，包みずし（丸ずし），とっきんずし，握りずし，丸ずし，物相ずし（大分県）　ｐ２８１〜３１０．

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