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ソース 貸出可

ル・コルドン・ブルー料理学校／著 -- チャールズ・イー・タトル出版株式会社ペリプラス事業部 -- 2001.10 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2001/ 00008817306 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ソース ,
書名ヨミ ソース
叢書名 ル・コルドン・ブルー・ホームコレクション
著者 ル・コルドン・ブルー料理学校 ／著, 長島 裕子 ／訳  
著者名ヨミ ル コルドン ブルー , ナガシマ,ユウコ
出版者 チャールズ・イー・タトル出版株式会社ペリプラス事業部
出版年 2001.10
ページ数, 大きさ 63p, 25cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 料理 , ソース
内容紹介 創立百年の伝統を誇る料理学校ル・コルドン・ブルーの多彩なレシピの中から、ホワイトワインソース、ムースリーヌソース、オランデーズソース、クレーム・アングレーズなど、さまざまなソースを紹介する。

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