資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

小山裕久の日本料理で晩ごはん 貸出可

小山 裕久／著 -- 朝日新聞社 -- 2001.11 -- 596.21

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/2001/ 00010251858 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 小山裕久の日本料理で晩ごはん ,
書名ヨミ コヤマ　ヒロヒサ　ノ　ニホン　リョウリ　デ　バンゴハン
著者 小山 裕久 ／著  
著者名ヨミ コヤマ,ヒロヒサ
出版者 朝日新聞社
出版年 2001.11
ページ数, 大きさ 119p, 21cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
著者紹介 1949年徳島市生まれ。料亭「青柳」主人。学校法人平成調理師専門学校校長。著書に「味の風」「おいしい日本料理」「サヴール・デュ・ジャポン」など。
内容紹介 『朝日新聞』の家庭面で連載中の1年分(2000年4月2日〜2001年3月25日)が1冊に。現代日本料理界のナンバーワン料理人が、季節の食材を生かし、おいしさを引き出すコツのコツを教える。

ページの先頭へ