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フードプロセッサーでパン&デザート革命
貸出可
加藤 千恵/著 -- 講談社 -- 2001.11 -- 596.65
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
書庫・職員へ
596.6/2001/
00008841728
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
フードプロセッサーでパン&デザート革命 ,
書名ヨミ
フード プロセッサー デ パン アンド デザート カクメイ
叢書名
講談社のお料理BOOK
著者
加藤 千恵
/著
著者名ヨミ
カトウ,チエ
出版者
講談社
出版年
2001.11
ページ数, 大きさ
111p, 26cm
NDC10版
596.65
NDC8版
596.6
一般件名
菓子
,
パン
著者紹介
洋菓子研究家。パリのル・コルドンブルー、エコール・ド・リッツエスコフィエなどに学び、東京・自由が丘でお菓子教室を主宰。著書に「フードプロセッサーでお菓子革命」など。
内容紹介
薄いスポンジ生地のための「泡立て」や、パン生地を「こねる」作業など、新たな利用法、機能を生かしたフードプロセッサーによるお菓子づくりの本、第2弾。パンやスポンジケーキ、氷菓など新作レシピを紹介。
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