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恋する料理人 貸出可

小山 裕久／著 -- 講談社 -- 2001.12 -- 596.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2001/ 00008858722 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 恋する料理人 ,
書名ヨミ コイスル　リョウリニン
著者 小山 裕久 ／著  
著者名ヨミ コヤマ,ヒロヒサ
出版者 講談社
出版年 2001.12
ページ数, 大きさ 281p, 22cm
NDC１０版 596.04
NDC８版 596.04
一般件名 料理
著者紹介 1949年徳島生まれ。日本料理人。日本料理店・徳島「青柳」赤坂「basara」等の主人。学校法人平成調理師専門学校校長。著書に「味の風」「「幸福の食卓」100のヒント」など。
内容紹介 徳島の老舗料亭「青柳」3代目主人であり、若い頃「吉兆」主人の湯木貞一氏に師事した話題の料理人が、仕事の中で出会った英知や料理人の心意気を、恋に形を借りて語り明かす。ちょっと美味しい随筆集。

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