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食品添加物を正しく理解する本 貸出可

小見 邦雄／共著 -- 工業調査会 -- 2002.2 -- 498.519

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2002/ 00008883852 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品添加物を正しく理解する本 ,
書名ヨミ ショクヒン　テンカブツ　オ　タダシク　リカイ　スル　ホン
叢書名 ケイブックス
著者 小見 邦雄 ／共著, 山田 隆 ／共著, 西島 基弘 ／共著  
著者名ヨミ オミ,クニオ , ヤマダ,タカシ , ニシジマ,モトヒロ
出版者 工業調査会
出版年 2002.2
ページ数, 大きさ 1冊, 19cm
NDC１０版 498.519
NDC８版 498.51
一般件名 食品添加物
著者紹介 北海道大学医学部薬学科卒。現在日本食品添加物協会シニアアドバイザー。著書に「新食品添加物の表示の実務」など。
内容紹介 食品の製造に必ず必要な食品添加物だが、その言葉自体に拒否反応を示す人が意外に多い。食品添加物を正しく理解し、上手に使ってもらうことを主眼として、101の疑問に答える形でまとめた実用書。

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