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食品衛生学 準備中

緒方 正名／編著 -- 朝倉書店 -- 2002.2 -- 498.54

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タイトル 食品衛生学 ,
書名ヨミ ショクヒン　エイセイガク
副書名 食品の安全性と衛生管理
著者 緒方 正名 ／編著, 藤井 俊子 ／編著, 大森 豊緑 ／[ほか]著  
著者名ヨミ オガタ,マサナ , フジイ,トシコ , オオモリ,トヨノリ
出版者 朝倉書店
出版年 2002.2
ページ数, 大きさ 184p, 21cm
NDC１０版 498.54
NDC８版 498.54
一般件名 食品衛生
著者紹介 1926年生まれ。岡山医科大学医学部卒業。岡山健康医療技術専門学校校長。岡山大学名誉教授。
内容紹介 2002年4月より施行の栄養士・管理栄養士養成施設カリキュラムに対応したテキスト。食品の安全性や健全性をめぐって現在の食品衛生学が直面している具体的な問題点を解説する。90年刊「基礎食品衛生学」を大幅に再編集。

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