資料詳細

農と食とフードシステム貸出可

稲本志良／[ほか]編 -- 農林統計協会 -- 2002.5 -- 611.7

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	611.7/2002/	00008972036	和書	帯出可	在庫
郷土	郷土情報室	K611.7/I54/	00009407545	郷土和書	禁帯出	在庫

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資料詳細

タイトル	農と食とフードシステム ,
書名ヨミ	ノウ　ト　ショク　ト　フード　システム
著者	稲本志良／[ほか]編
著者名ヨミ	イナモト,シロウ
出版者	農林統計協会
出版年	2002.5
ページ数, 大きさ	346p, 22cm
NDC１０版	611.7
NDC８版	611.7
KDC	K611.7
一般件名	農業経営 , 食料品 , 食品工業
著者紹介	1939年鹿児島県生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程中退。現在、同大学院同研究科教授。著書に「農業の技術進歩と家族経営」など。
内容紹介	高橋正郎の研究プロセスに沿って、22人の研究者が農業経営学、食品産業論、フードシステム論に挑む。各々の最新研究課題を盛り込み、食をめぐる各構成主体の現状を解説。
内容注記	内容：高齢者による地域農業再編とマネジメント（大分県日田市大鶴地区）　ｐ７３〜８９．

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
高橋正郎先生の学問と「農と食とフードシステム」	斎藤修／著	1-10
農業経営・地域農業の発展と経営革新	稲本志良／著	11-24
産地戦略論への期待と課題	山本勝成／著	25-41
地域農業の自立化戦略	大西緝／著	42-56
大規模酪農の形成と酪農支援組織の多面的展開	斎藤武至／著	57-72
高齢者による地域農業再編とマネジメント	高橋巌／著	73-89
企業的野菜生産経営のシステムと戦略	佐藤和憲／著	90-105
中国山東省無棣県における野菜生産の再編方向	王兢／著	106-111
早期教育の視点からみたアメリカの4H活動	斎藤潔／著	112-132
食品ロスのグローバルな意味を考える	梅沢昌太郎／著	133-145
加工食品メーカーの流通取引の変革とその意義	菊池宏之／著	146-161
みそ製造業におけるトップ企業の生成とその要因	大矢祐治／著	162-180
即席めん業界における新たな新製品開発システム	木島実／著	181-194
外食産業における食材調達と調理の外部化	小田勝己／著	195-211
特別栽培品の契約取引における誘因制約	中嶋康博／著	212-226
地域特産品のマーケティング	清野誠喜／著	227-242
フードシステム論の基本的課題	斎藤修／著	243-258
フードシステム・マネジメントの可能性と課題	新山陽子／著	259-276
電子商取引の展開とフードシステム	盛田清秀／著	277-289
フードシステムと環境問題	清水みゆき／著	290-307
食の外部化と惣菜産業における原料野菜調達システム	安村碩之／著	308-321
日本型フードシステムの災害耐性と米緊急輸入	下渡敏治／著	322-337

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