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1 件中、 1 件目
日本料理文化史
貸出可
熊倉 功夫/著 -- 人文書院 -- 2002.6 -- 383.81
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2002/
00008983934
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
日本料理文化史 ,
書名ヨミ
ニホン リョウリ ブンカシ
副書名
懐石を中心に
著者
熊倉 功夫
/著
著者名ヨミ
クマクラ,イサオ
出版者
人文書院
出版年
2002.6
ページ数, 大きさ
267p, 20cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
料理(日本)-歴史
,
懐石料理
,
食生活-歴史
著者紹介
1943年東京生まれ。東京教育大学文学部史学科卒業。文学博士。国立民族学博物館民族文化研究部教授。著書に「茶の湯」「近代茶道史の研究」「文化としてのマナー」など。
内容紹介
今や世界的ブームになっている日本料理の原点は懐石料理にある。NHKテレビ「趣味悠々」の「懐石の心にふれる」に出演した著者が、懐石の特質と背景にせまる。
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