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食品の抗酸化機能 貸出可

ネスレ科学振興会／監修 -- 学会センター関西 -- 2002.6 -- 498.583

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 書庫・職員へ 498.5/2002/ 00008986606 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品の抗酸化機能 ,
書名ヨミ ショクヒン　ノ　コウサンカ　キノウ
副書名 ２１世紀の食と健康を考える
著者 ネスレ科学振興会 ／監修, 和田 昭允 ／編, 池原 森男 ／編, 矢野 俊正 ／編  
著者名ヨミ ネスレ カガク シンコウカイ , ワダ,アキヨシ , イケハラ,モリオ , ヤノ,トシマサ
出版者 学会センター関西
出版年 2002.6
ページ数, 大きさ 93p, 21cm
NDC１０版 498.583
NDC８版 498.5
一般件名 食品 , 活性酸素 , 健康法
内容紹介 ネスレ科学振興会第8回公開講演会「健康を考える「食品の抗酸化機能」」の記録。「健康長寿と健康的な食生活」「抗酸化食品と動脈硬化予防」などの講演を収録する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
健康長寿と健康的な食生活 星 猛／著 1-14
抗酸化食品と動脈硬化予防 近藤 和雄／著 15-34
酸化ストレス制御とフードファクター 大沢 俊彦／著 35-56
ヨーロッパにおける高齢者の食事と抗酸化物質の摂取 ヘンリー・ディラン／著 57-72
バイオ王国とノン・バイオ王国の融合 和田 昭允／著 73-80

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