大分県立図書館 蔵書検索
県立図書館ホームページへ
蔵書検索トップ
詳細検索
ブックリスト
Myライブラリ
レファレンス
機能紹介
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
本サイトではCookieを使用しています。ブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
調理場という戦場
貸出可
斉須 政雄/著 -- 朝日出版社 -- 2002.6 -- 596.23
SDI
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2002/
00008988644
和書
帯出可
在庫
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
調理場という戦場 ,
書名ヨミ
チョウリバ ト イウ センジョウ
副書名
「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
叢書名
ほぼ日ブックス
著者
斉須 政雄
/著,
木村 俊介
/聞き手
著者名ヨミ
サイス,マサオ , キムラ,シュンスケ
出版者
朝日出版社
出版年
2002.6
ページ数, 大きさ
268p, 19cm
NDC10版
596.23
NDC8版
596.23
一般件名
料理(西洋)-フランス
個人件名
斉須 政雄
著者紹介
1950年生まれ。73年渡仏、フランス料理界に12年身を置く。86年「コート・ドール」の料理長に就任、92年からオーナー・シェフとして活躍。
内容紹介
ほんとうは人間の生き方から出るダシが「いちばんおいしいもの」なのです-。日本のフレンチレストラン最高峰「コート・ドール」オーナーシェフが、全身でつかみとってきた経験を語る。
ページの先頭へ