野村 祐三/著 -- 東京書籍 -- 2002.8 -- 664.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 664.6/2002/ 00008997223 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 旬のうまい魚を知る本 ,
書名ヨミ シュン ノ ウマイ ウオ オ シル ホン
著者 野村 祐三 /著  
著者名ヨミ ノムラ,ユウゾウ
出版者 東京書籍
出版年 2002.8
ページ数, 大きさ 229p, 19cm
NDC10版 664.6
NDC8版 664.6
一般件名 魚類 , 料理-魚
著者紹介 1945年東京都生まれ。中央大学史学科卒業。フリーライター。旅、食材、味、釣りの記事を執筆中。著書に「どうせ食うなら「ブランド魚」入門」「産直・魚の朝市図鑑」ほかがある。
内容紹介 季節別旬魚の解説、全国旬魚カレンダー、代表的漁港マップに加え、魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
内容注記 内容:城下ガレイ(日出町)p40〜43. 太刀魚(国東町)p138〜141. 関サバ(佐賀関)p150〜153.