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旬のうまい魚を知る本
貸出可
野村 祐三/著 -- 東京書籍 -- 2002.8 -- 664.6
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
664.6/2002/
00008997223
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
旬のうまい魚を知る本 ,
書名ヨミ
シュン ノ ウマイ ウオ オ シル ホン
著者
野村 祐三
/著
著者名ヨミ
ノムラ,ユウゾウ
出版者
東京書籍
出版年
2002.8
ページ数, 大きさ
229p, 19cm
NDC10版
664.6
NDC8版
664.6
一般件名
魚類
,
料理-魚
著者紹介
1945年東京都生まれ。中央大学史学科卒業。フリーライター。旅、食材、味、釣りの記事を執筆中。著書に「どうせ食うなら「ブランド魚」入門」「産直・魚の朝市図鑑」ほかがある。
内容紹介
季節別旬魚の解説、全国旬魚カレンダー、代表的漁港マップに加え、魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
内容注記
内容:城下ガレイ(日出町)p40〜43. 太刀魚(国東町)p138〜141. 関サバ(佐賀関)p150〜153.
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