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料理人たちの饗宴 貸出可

桜沢 琢海／著 -- 河出書房新社 -- 2002.8 -- 383.83

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2002/ 00011002078 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 料理人たちの饗宴 ,
書名ヨミ リョウリニンタチ　ノ　キョウエン
副書名 西洋料理のルーツをさぐる
著者 桜沢 琢海 ／著  
著者名ヨミ サクラザワ,タクミ
出版者 河出書房新社
出版年 2002.8
ページ数, 大きさ 228p, 20cm
NDC１０版 383.83
NDC８版 383.8
一般件名 料理(西洋)-歴史
著者紹介 1959年東京都生まれ。慶応義塾大学経済学部卒業。フランスに暮らして学んだヨーロッパの郷土料理やワインの知識を活かし、料理番組や料理雑誌などの企画・制作に携わっている。
内容紹介 ルネッサンス期の画家の名、カルパッチョがなぜ20世紀になって料理の名になったのか? 知識の数だけ料理は美味しい。日本でも多くの人に親しまれている西洋料理、菓子のルーツをさぐる、30の「美味しい逸話」。

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