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1 件中、 1 件目
韓国の食文化
貸出可
佐々木 道雄/著 -- 明石書店 -- 2002.10 -- 383.821
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
383.8/2002/
00011023595
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
韓国の食文化 ,
書名ヨミ
カンコク ノ ショクブンカ
副書名
朝鮮半島と日本・中国の食と交流
著者
佐々木 道雄
/著
著者名ヨミ
ササキ,ミチオ
出版者
明石書店
出版年
2002.10
ページ数, 大きさ
287p, 20cm
NDC10版
383.821
NDC8版
383.8
一般件名
食生活
,
料理(朝鮮)
著者紹介
1947年岩手県生まれ。山形大学文理学部卒業。電機会社勤務を経て、現在、朝鮮を中心とする東アジアの食文化史研究に専念。むくげの会会員。著書に「朝鮮の食と文化」ほか。
内容紹介
柿、松茸、ニシン、といった食材を取り上げ、日本と朝鮮、中国の食にかかわる歴史や民俗について論考。朝鮮の歴史を勉強する市民サークルの研究誌『むくげ通信』に「朝鮮の暮らしと文化」として連載したものから19編を収録。
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