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1 件中、 1 件目
畜産食品の事典
禁帯出
細野 明義/[ほか]編 -- 朝倉書店 -- 2002.11 -- 648.036
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
書庫・職員へ
648/2002/
00011857489
和書
禁帯出
在庫
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資料詳細
タイトル
畜産食品の事典 ,
書名ヨミ
チクサン ショクヒン ノ ジテン
著者
細野 明義
/[ほか]編
著者名ヨミ
ホソノ,アキヨシ
出版者
朝倉書店
出版年
2002.11
ページ数, 大きさ
500,13p, 22cm
NDC10版
648.036
NDC8版
648.036
一般件名
畜産物-便覧
著者紹介
1938年北海道生まれ。東北大学農学部卒業。現在、信州大学農学部教授。農学博士。共著に「畜産加工」ほか。
内容紹介
総論では畜産食品と食文化・経済流通・環境問題・安全性などを詳しく述べ、各論では乳・肉・卵および微生物に関連する重要項目約130を2〜4頁くらいで簡潔に解説した事典。
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