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最新食品標準成分表 禁帯出

細谷 憲政／監修 -- 全国調理師養成施設協会 -- 2003.1 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 書庫・職員へ 498.5/2003/ 00011858966 和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 最新食品標準成分表 ,
書名ヨミ サイシン　ショクヒン　ヒョウジュン　セイブンヒョウ
副書名 五訂版
著者 細谷 憲政 ／監修, 全国調理師養成施設協会 ／編集  
著者名ヨミ ホソヤ,ノリマサ , ゼンコク チョウリシ ヨウセイ シセツ キョウカイ
出版者 全国調理師養成施設協会
出版年 2003.1
ページ数, 大きさ 331p, 26cm
NDC１０版 498.51
NDC８版 498.51
一般件名 食品-便覧
注記 科学技術庁資源調査会編「五訂日本食品標準成分表」準拠
内容紹介 科学技術庁資源調査会編「五訂日本食品標準成分表」に準拠した、健康づくりと調理に役立つ食品成分表。成分表の解説、食事プラン、改訂日本食品アミノ酸組成表、調理や衛生等のデータも収載。02年刊に次ぐ第29版。

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