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日本型食生活を科学する 貸出可

真鍋 久／著 -- 信山社 -- 2003.1 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2003/ 00011336278 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本型食生活を科学する ,
書名ヨミ ニホンガタ　ショクセイカツ　オ　カガク　スル
副書名 伝統的和食の効用
叢書名 ＳＢＣ市民双書
著者 真鍋 久 ／著  
著者名ヨミ マナベ,ヒサシ
出版者 信山社
出版年 2003.1
ページ数, 大きさ 158p, 19cm
NDC１０版 498.5
NDC８版 498.5
一般件名 食生活
内容紹介 日本のこれまでの食生活をさまざまな角度から検証。日本型食生活の特徴、米のすぐれた点を拾い上げ、植物性食品にどのようなものがあるか、発酵食品の果たす役割等について解説。日本型食生活の良さを再認識する一冊。

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