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日本人は何を食べてきたのか
貸出可
永山 久夫/監修 -- 青春出版社 -- 2003.2 -- 383.81
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2003/
00011070885
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
日本人は何を食べてきたのか ,
書名ヨミ
ニホンジン ワ ナニ オ タベテ キタ ノカ
叢書名
プレイブックスインテリジェンス
著者
永山 久夫
/監修
著者名ヨミ
ナガヤマ,ヒサオ
出版者
青春出版社
出版年
2003.2
ページ数, 大きさ
184p, 18cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
食生活-歴史
内容紹介
日本の食文化は「米」だけでは語れない。古代から現代にいたるまで、日本人がどのようなものを食べてきたのかを解き明かす。食材や調理法に限らず、竃、包丁といった調理道具や作法の歴史についての考察も試みる。
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