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杜氏千年の知恵 貸出可

高浜 春男／著 -- 祥伝社 -- 2003.2 -- 588.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.5/2003/ 00011073855 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 杜氏千年の知恵 ,
書名ヨミ トウジ　センネン　ノ　チエ
副書名 米、水、人を生かし切る日本の酒造り
著者 高浜 春男 ／著  
著者名ヨミ タカハマ,ハルオ
出版者 祥伝社
出版年 2003.2
ページ数, 大きさ 215p, 20cm
NDC１０版 588.52
NDC８版 588.52
一般件名 清酒 , 杜氏
著者紹介 昭和2年新潟県生まれ。寺泊尋常高等小学校を卒業後、15歳で酒造りの世界へ。41年間、「八海山」杜氏を務める。現在、八海醸造株式会社取締役・相談役。
内容紹介 甘い、辛い、濃い、薄い、杜氏がそういう意見に惑わされてぐらぐらしたら滅茶苦茶になってしまう…。「どんなことがあってもいい酒を造っていきたい」というを志を持って、本当の日本酒を守り抜く匠の技を紹介。

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