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アメリカ食文化 貸出可

ダナ・R.ガバッチア／著 -- 青土社 -- 2003.3 -- 383.853

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2003/ 00011077062 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル アメリカ食文化 ,
書名ヨミ アメリカ　ショクブンカ
副書名 味覚の境界線を越えて
著者 ダナ・R.ガバッチア ／著, 伊藤 茂 ／訳  
著者名ヨミ ガバッチア,ダナ R. , イトウ,シゲル
出版者 青土社
出版年 2003.3
ページ数, 大きさ 410,33p, 20cm
NDC１０版 383.853
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史
注記 原タイトル:We are what we eat
著者紹介 マサチューセッツ生まれ。ノースカロライナ大学シャーロット校教授。
内容紹介 マルチ・エスニック国家の400年の「食」歴史を総覧。エスニック・フードとアイデンティティをめぐる闘争、フード・ビジネスに夢を賭けた移民たちのサクセス・ストーリー等、食文化の変遷を通じてアメリカ社会の真相に迫る。
内容注記 関連年表：ｐ３９９〜４０２

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