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絵本おもしろふしぎ食べもの加工 １ 貸出可

生活環境教育研究会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2003.3 -- 588

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
児童 優良図書見本 588/2003/ 00010784296 児童和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual
児童 すいせん科学言葉 588/2003/ 00010791606 児童和書 帯出可 在庫 iLisvirtual
児童 子書庫・職員へ 588/2003/ 00007216039 児童和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 絵本おもしろふしぎ食べもの加工 １,
書名ヨミ エホン　オモシロ　フシギ　タベモノ　カコウ
各巻書名 ぷるぷるかたまるふしぎ
著者 生活環境教育研究会 ／編  
著者名ヨミ セイカツ カンキョウ キョウイク ケンキュウカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2003.3
ページ数, 大きさ 36p, 27cm
NDC１０版 588
NDC８版 588
一般件名 食品加工
児童内容紹介 かたまるとおいしくなる食べ物には、どんなものがあるのか考えてみましょう。プリンやゼリー、アイスクリーム、寒天。バターやチーズ。とうふやこんにゃく、ところてん。温泉卵。グミキャンディやジャムやマヨネーズなど。いったいどうしてかたまるのでしょうか。この本を見ながら、実際に、たのしくつくってみましょう。
内容紹介 食品加工の不思議な世界を、なぜそうなるのかという原理からわかりやすく解説するシリーズ。1では、とろけるプリン、やわらか豆腐、白身トロンの温泉卵など、固めることで味を閉じ込めておいしくなる食品を紹介する。

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