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給食経営管理論 貸出可

外山 健二／編 -- 講談社 -- 2003.4 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/2003/ 00011099868 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 給食経営管理論 ,
書名ヨミ キュウショク　ケイエイ　カンリロン
叢書名 栄養科学シリーズＮＥＸＴ
著者 外山 健二 ／編, 幸林 友男 ／編  
著者名ヨミ トヤマ,ケンジ , コウリン,トモオ
出版者 講談社
出版年 2003.4
ページ数, 大きさ 178p, 26cm
NDC１０版 498.59
NDC８版 498.59
一般件名 給食
注記 管理栄養士国家試験ガイドライン準拠
内容紹介 新カリキュラム対応の使いやすいテキスト。給食の計画、運営、経営を充実させて改訂。国家試験ガイドラインに沿いながら、栄養士、管理栄養士どちらの授業にも対応できるよう構成を工夫。

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