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海藻の食文化 貸出可

今田 節子／著 -- 成山堂書店 -- 2003.3 -- 667.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 667.7/2003/ 00011102159 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 海藻の食文化 ,
書名ヨミ カイソウ　ノ　ショクブンカ
叢書名 ベルソーブックス
著者 今田 節子 ／著  
著者名ヨミ イマダ,セツコ
出版者 成山堂書店
出版年 2003.3
ページ数, 大きさ 188p, 19cm
NDC１０版 667.7
NDC８版 667.7
一般件名 海そう , 料理(日本)
著者紹介 1947年岡山県生まれ。現在、ノートルダム清心女子大学人間生活学部教授、および同大学大学院人間生活学研究科教授。博士(農学)。
内容紹介 日本人と海藻のつきあいは古い。各地で独特の調理や食文化が見られる。民俗誌として、健康食として、総合的な見地から「海藻」を見つめる。
内容注記 文献：ｐ１８１〜１８２

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